Bliess

早上卸完指甲，夏天的太陽依舊毒辣

忽然發現很久沒吃義大利麵，於是就直奔一中街逛逛

由於是中午12點的關係人潮眾多，就隨意在小巷弄中逛著，意外發現-Rare

什麼是RARE?
Rare Always Remains Enthusiasm. -Rare永遠保持熱忱
Rare致力於提供平價但不失質感的餐點。我們想將用於法餐的舒肥方式與大眾喜愛的義大利麵和養生沙拉結合,並優化了餐點製作流程。讓普羅大眾都可以用最親民的價格,品嚐到舒肥這般不同的料理方式。

舒肥法

舒肥法的具體作法是將食材密封在真空袋中,放進舒肥低溫烹調機內加熱,低溫烹調的溫度大多都在90C以下,通常約落在40〜70區間,使用的溫度越低,烹調的時間就越長,有些甚至會超過24小時。藉由對時間和溫度的精準控制,能讓食材均匀受熱,並保留住最多的養分、水分與自然風味。

餐廳內部的裝潢有種地中海的風格，以藍色為主要色調

旁邊是自助區，水及餐具都由自己取用

接著準備點餐~

點餐方式跟其他餐廳有些微的不同，選完主餐後再填寫附餐及飲料，都是以編號填寫。

本次餐點:

S3【主餐】鮭魚菲力的青醬奶油義大利麵+4【附餐】濃湯、麵包+S5【飲品】鹽漬櫻花

第一道先上的是附餐的麵包跟濃湯，麵包屬於軟法的口感，我很喜歡麵包沾上濃湯一起吃，

既不會太乾又能讓濃湯跟麵包的香味融合，可惜的是濃湯沒有南瓜自然的鮮甜味。

滿意度:

接著主餐上場，一直以來我都很愛舒肥法的肉質，不油膩還能帶出肉本身的鮮嫩口感

最先入口的是鮭魚的鮮甜味，也不像一般煎鮭魚那樣帶有滿滿的油脂在肉底下。

接著品嚐義大利麵，青醬跟奶油的結合，吃多了也不覺得膩。

滿意度:

最後是鹽漬櫻花氣泡飲，這是服務員推薦的飲品，酸酸甜甜的，加上裡面的微鹹味道，

在口腔中帶出了甜味，建議飲用前先攪拌均勻。

滿意度:

這次我是一個人去用餐，服務人員都會怕打擾到我看手機或是拍照，都會輕聲地上菜

，加上店家的桌數不多，很適合讓我一個人度過愜意的午後時光。

相關資訊:

一中街開車不太方便，加上店家開在小巷弄中，建議騎車前往，可停台中科技大學、中友百貨後面，台中公園

地址:台中市北區三民路三段120巷6之1號

開放時間:11:30-15:00，17:30-21:30【每週一公休】

預約電話:04-22257770